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玉米廠家告訴大家玉米能不能代替主食當飯吃?

2021-04-28

玉米廠家了解到“不能當飯吃”是現在的局部地區。玉米原產美洲,現在拉美國家的人仍然是當飯吃的。

徐州糧油公司調查後得知,中國以前不但當飯吃,而且是不錯的飯呢!四九年以前的北京,玉米麵被稱為“雜合麵”,電影《龍須溝》裏就是這麽叫的。後來一般稱“棒子麵”,但是老北京人直到六十年代還有人在稱“雜合麵”。北京四季青公社一個老農回憶“困難時期”:連個純雜合麵窩頭都吃不上,用野馬舌菜一拌,蒸出來和那豬食一個味兒。那個“一”發二聲相當於“移”的發音,而且拖得特別長。


玉米廠家



下鄉插隊山西期間,曾經為了提高單位麵積產量,推廣種植高粱新品種“晉雜5號”,俗稱“三尺三”。那東西當然也要當飯吃,可是比玉米難吃多了。不但難以下咽,而且吃下去便秘。一個北京知青吃高粱吃出問題,幾天拉不出來,到縣城醫院差點兒動外科手術。說老實話,能有玉米當飯管飽吃,已經是非常幸福了!

城市裏吃的是糧庫裏的玉米,玉米是新鮮的好吃。剛剛收下來的玉米,無論做玉米糝粥,還是蒸玉米麵窩頭,都是香氣撲鼻,遠遠不是城裏的玉米比得上的。

抗戰期間夏縣泗交一帶中條山戰役以後被日軍侵入占領。山裏小麥極少,玉米長期是主糧。日本鬼子發現當地老百姓做出了雪白的“大米飯”,認為是隱藏了中國軍隊,因為當地不產大米,隻有軍隊的後勤才供給大米。當地人解釋是用白玉米的大粒糝做出來的。日本鬼子死活不相信,拿槍逼著要殺人。於是隻好從玉米開始,從頭到尾給他們表演一遍,直到“大米飯”做出來,才讓日本鬼子Z終相信。

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